Pyszne ciasto Pani Geni

Mimo, że ze wszystkich słodyczy najbardziej lubię mięcho, czasami uda mi się jakiś wypiek. Dzisiaj do herbaty lub kawy proponuję pyszne ciasto. Spełnia ono wszystkie kryteria na mojej liście: mało składników, krótka robota, a efekt "miód w gębie".
Potrzebne będą:
2 jajka,
1 szkl. cukru,
1 szkl. maślanki,
2,5 szkl. mąki pszennej,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
0,5 szkl. oleju,
3-4 duże kwaśne jabłka.

Zaczynam od połączenia wszystkich tzw. "suchych" składników. Dalej dodaję żółtka jajek, maślankę oraz olej, a z białek ubijam pianę, którą na końcu łączę z ciastem. Całość wylewam na blachę, wcześniej wysmarowaną odrobiną masła i posypaną bułką tartą lub kaszką manną (co kto ma).
Na wierzch kładę jabłuszka pokrojone w plastry o średniej grubości. W przypadku tych owoców sprawdza się metoda układania na dachówkę. Wydaje mi się, że inne wyraziste w smaku owoce, jak czarna porzeczka, wiśnia czy śliwka również będą się doskonale komponować. Na koniec kruszonka, do zrobienia której wykorzystuję:
200g masła pokrojonego w kostkę,
200g mąki,
200g cukru.
Składniki ucieram w palcach, aż powstają mniejsze i większe grudki kruszonki.
Do piekarnika nagrzanego na 180 stopni na około 55 minut i ciasto gotowe.